Nel 2021 la Comunità Valsugana e Tesino ha attivato la procedura di gara per la gestione delle 20 mense scolastiche distribuite nella Comunità. La recente normativa prevista dal nuovo codice degli appalti (procedura competitiva con negoziazione) prevede il confronto tra gli operatori per l’introduzione di elementi di innovazione nel servizio, secondo quanto previsto dalla specifica disciplina.

A seguito della procedura di gara è stato firmato il contratto con la Comunità per l'affidamento in appalto del servizio di gestione mensa scolastica destinato agli studenti delle Scuole Primarie e Secondarie della Comunità per un periodo massimo di 8 anni, prevedendo tra l’altro percorsi di ottimizzazione della gestione informatizzata della refezione scolastica, dell’efficienza energetica delle attrezzature e degli impianti, la riduzione degli sprechi alimentari ecc.

Con un importo di aggiudicazione di quasi Euro 8 milioni, la Comunità ha aggiudicato l’appalto a Risto3 Soc. Coop. di Trento.